na INLIS000000001165860 20251007013026 0010-1025000054 ta 251007 g 0 ind 978-623-359-459-2 661.4 SR 661.4 LEN t Leni S. Heliani Tata kelola dan sosial ekonomi budaya garam rakyat / Leni S. Heliani, Alim Isnansetyo, Derajad S. Widhyharto, Suwarman Partosuwiryo, Nur Mayke Eka Normasari, Sarto, Riza Noer Arfani, Agustinus Moruk Taek, Wahyu Supartono, Bintang Diniar, Isyfan Falah, Khadijah Qurrata A'yun, Ika Fajriah Gama Putri Cetakan pertama: Juni 2024 xx, 168 halaman : ilustrasi ; 23 cm Indeks: halaman 159 Garam -- Industri Sosial, Perubahan Alim Isnansetyo penulis Derajad S. Widhyharto penulis Suwarman Partosuwiryo penulis Nur Mayke Eka Normasari penulis Sarto penulis Riza Noer Arfani penulis Agustinus Moruk Taek penulis Wahyu Supartono penulis Bintang Diniar penulis Isyfan Falah penulis Khadijah Qurrata A'yun penulis Ika Fajriah Gama Putri penulis Sampai saat ini, garam menunjukkan perkembangan yang dinamis, bukan hanya mempunyai makna penentu rasa asin, tetapi juga menyimpan makna sosial budaya, teknologi, industri, komoditas. pariwisata, pendidikan, selera, dan masih banyak lagi. Artinya, garam menawarkan banyak peluang dan sekaligus tantangan dalam pengelolaannya. Tawaran peluang dan tantangan tersebut dijelaskan runut dalam buku ini sehingga pembaca akan bisa terlibat memahami apa yang dipermasalahkan sekaligus apa yang perlu diselesaikan dalam isu tata kelola garam. Sebagai buku yang ditulis oleh kalangan akademisi. buku ini memberikan ilustrasi yang Iengkap untuk digunakan sebagai rujukan dalam mengkaji garam di Indonesia. Hal ini ditunjukkan dengan analisis-analisis yang tajam dengan variasi penjelasan mendalam lintas disiplin dalam setiap bab buku ini. Topik yang dibahas adalah refleksi perubahan sosial dan budaya produksi garam pesisir selatan, bentuk kelembagaan usaha industri garam, rantai pasok industri garam, tata kelola teknologi produksi garam, analisis kelayakan industri garam: kelayakan finansial dan lingkungan, prospek pengembangan usaha, rantai nilai tata kelola "branding" komoditas garam rakyat Indonesia, serta aspek sosial ekonomi garam rakyat dengan studi kasus di Kabupaten Pati dan Pamekasan. Berdasarkan pada berbagai ragam tata kelola garam yang dibahas, dengan berbagai data dan fakta di lapangan, pembaca diajak untuk merasakan kondisi-kondisi nyata yang dihubungkan dengan argumentasi teoretis khas akademisi. Buku ini diharapkan dapat memperkuat khazanah diskusi kritis, riset-riset transdisiplin, dan pra ktik pengelolaan garam di Indonesia. Sleman : Gadjah Mada University Press, 2024 rdacontent teks rdamedia tanpa perantara rdacarrier volume 56169.66989